Hvala prijateljicama iz Francuske, Marini i Moniki (Pota), koje su mi poslale po pakovanje ovih divnih silikonskih modli za kolače. Uživala sam dok sam pravila praline uz pomoć njih,
a kasnije su u degustaciji uživali i moji ukućani :))
Potrebno je:
50 gr čokolade
24 silikonske modle za praline
fil po želji
Čokoladu istopite pa uz pomoć kašičice premažite modlice sa unutrašnje strane. Kako koju modlicu premažete tako je stavljajte u frižider na hlađenje.
Ovoga puta sam iskoristila fil koji mi je ostao od Vesninog čokoladnog deserta pa sam sa njim napunila praline. Sipala sam fil ali ne do vrha (2 mm treba da ostane za čokoladu) i izravnjala.
Preko fila sam sipala istopljenu čokoladu i ostavila u frižider na hlađenje.
Nakon nekih 20 minuta, pošto više nisam mogla da izdržim, krenula sam u akciju skidanja silikonskih modlica. Malo je reći da sam bila oduševljena lakoćom vađenja pralina i njihovim izgledom.
Kao kupovne,zar ne :))
Ako nemate originalne modle, postoje silikonske modle za led u raznim oblicima koje isto možete da iskoristite za praline.
Kada vam ostane višak belanaca, da znate gde da ih utrošite :))
Belanca stavite u čašu, izmerite koliko ima i onda će vam to biti mera za brašno i šećer.
Potrebno je:
5-6 belanaca
koliko belanaca toliko brašna
koliko belanaca toliko šećera
2 kašike masti
50 gr suvog grožđa
50 gr seckanih oraha
50 gr seckanih žele bombona
izrendana korica limuna
prstohvat praška za pecivo
Belanca umutite sa šećerom, dodajte mast i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve zajedno izmiksajte, a onda umešajte suvo grožđe, orahe, žele bombone i koricu od limuna.
Duguljasti pleh podmažite sa margarinom i pobrašnite a onda sipajte smesu i izravnjajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 60 minuta. Pečeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu,a ga onda izvadite i ostavite da se skroz ohladi.
Ideju da napravim ovaj desert sam dobila još dok sam bila na odmoru. Želela sam da isprobam novu silikonsku modlu, a da to ne budu projice ili nešto slično, već nešto novo i interesantno. Modlu sam inače dobila iz Italije od prijateljice Vesne, i pored ove dobila sam još modli koje ću tek isprobati.
Ovaj desert je Vesni u čast :)
Potrebno je (za 12 kom):
5 žumanaca
50 gr čokolade
100 gr mlevene plazme
50 gr mlevenih oraha
70 ml mleka
100 gr margarina
100 gr šećera
1 vanilin šećer
I još treba:
100 gr čokolade za premazivanje modli
kakao za posipanje
plazma keksa u komadu
2 breskve
mleko za umakanje plazme
Čokoladu istopite pa uz pomoć četkice premažite modlice sa unutrašnje strane. Stavite modlu u frižider na 10-ak minuta,pa ponovite postupak premazivanja još jednom.
Žumanca pomešajte sa šećerom i vanilom ,pa stavite da se kuva neprestano mešajući. Kada masa počne da se zgušnjava, sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne istopi. Orahe poparite sa vrelim mlekom, pa dodajte u predhodnu smesu i sve dobro izmešajte da se smesa izjednači. Dodajte mlevenu plazmu, promešajte i ostavite da se smesa skroz ohladi. Izmiksajte margarin i sjedinite ga sa ohlađenom smesom.
Modlu izvadite iz frižidera i do pola punite sa pripremljenom smesom (br. 1).
Breskvu oljuštite i isecite krug veličine modle,pa stavite na fil (br. 2)
Sa filom napunite modlu do vrha (br.3).
Plazma keks umočite u toplo mleko pa po dva složite preko svakog deserta. Ostavite modlu u frižider na hlađenje.
Kada vadite desert iz modle, stavite modlu na poslužavnik sa plazmom na dole, pa povucite modlu na gore tako da je izvrnete. Pokušala sam da kolač istresem ali mi se tako čokolada sva izmrvila, pa sam onda izvrtala i to je bilo uspešno :) Najbolje su pojedinačne silikonske modle (kao za mufine) ,jer je sa njima lakše rukovati.
Po želji, pre služenja, desert možete posuti kakaom.
Pre par dana kupila sam mali kalup i odmah sam ga isprobala za ovaj kolač.I pored toga što imam skoro sve moguće veličine, uvek nađem baš neki što nemam :D Sreća, pa imam tolerantnog muža i velikog sladokusca, inače bi bilo svašta :))
Potrebno je:
130 gr brašna
100 gr margarina + za podmazivanje kalupa
120 gr šećera
3 jaja
1 vanilin šećer
2 breskve
3 mašike marmelade od kajsija ili breskvi
1/5 kesice praška za pecivo
Izmiksati margarin, šećer i vanilin šećer. Dodati jedno po jedno jaje i nastaviti miksati dok se smesa ne ujednači. Dodati brašno, prašak za pecivo i sa varjačom dobro umešati, a onda sa mikserom, sa manjom brzinom sve izmiksati. Pravougaoni kalup veličine 10 x 20 cm podmazati margarinom,a onda i pobrašniti. Preručite polovinu smese u njega, izravnjate je i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 °C. Nakon 10 minuta izvadite kalup iz rerne . Marmeladu zagrejte i tako toplu prelijte preko kolača, tj premažite ga. Preko marmelade sipajte ostatak smese i izravnjajte je. Breskve oljuštite i iseckajte na manje parčiće,a onda poređajte na površini kolača. Kalup vratite u rernu i kolač pecite još 50 minuta.
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta u kalupu da se prohladi a onda ga izvadite i stavite na žicu da se skroz ohladi. Pre služenja pospite ga sa šećerom u prahu.
Panettone je poznati Milanski voćni kolač, prepoznatljiv po duguljastom obliku, mada se često sprema i u modlama za kuglof. Ako nemate odgovarajućikalup, možete iskoristiti konzervu ili čak zemljanu saksiju za cveće.
Obično se priprema bez kvasca, pa zato njegova priprema traje i do deset dana. Ovoga puta spremala sam ga sa kvascem da bih ubrzala proces pravljenja i na moju radost, nije zaostao za originalom :)
Potrebno je:
500 gr brašna
45 gr svežeg kvasca
100 ml mleka
8 kašika šećera u prahu
2 jajeta
2 žumanca
2 vanilin šećera
50 gr margarina (sobne temperature)
½ kašičice đumbira
50 gr brusnica
30 gr seckanih oraha
2 kašike iseckanih arančina(ušećerena kora pomorandže)
30 gr suvog grožđa
30 ml ruma
Za glazuru i ukrašavanje:
80 gr šećera u prahu
25 ml tople vode
arančini
U mlako mleko stavite kvasac, kašičicu šećera i brašna i ostavite 10-ak minuta da kvasac nadođe. Suvo grožđe stavite u rum da odstoji 10-15 minuta a onda ga iscedite. Brašno prosejte pa u njega dodajte đumbir,vanilin šećer, margarin iseckan na kocke i šećer u prahu. Sa rukama izgnječite margarin, a onda napravite rupu u sredini smese i dodajte mleko sa nadošlim kvascem, cela jaja, žumanca, brusnice,seckane orahe, arančine i suvo grožđe. Testo mesite rukama na pobrašnjenoj podlozi sa malo brašna, sve dok testo ne postane glatko. Testo stavite u vanglicu, pokrite čistom krpom, a zatim ostavite na toplom mestu oko 90 minuta dok ne udupla svoju zapreminu.
Kalup, ili u ovom slučaju konzervu, podmažite sa uljem. Dno i stranice obložite sa papirom za pečenje. Papir sa kojim ste obložili stranicu, neka bude za 15 cm veći u odnosu na konzervu, tako da taj višak viri iz nje i samim tim prilikom pečenja dobićemo visoki Panettone.
Nadošlo testo premesite i oblikujte u loptu, a onda stavite u konzervu i blago pritisnite. Ostavite na toplom mestu još oko 30 minuta, dok testo ne naraste do 2/3 konzerve.
Pecite Panettone u zagrejanoj rerni na 190 °C oko 35 minuta. Prilikom pečenja, negde na sredini, površinu Panettona zaštitite papirom da ne izgori. Pečeni kolač ostavite u konzervi još nekih 15 minuta pa ga onda izvadite i stavite na rešetku da se skroz ohladi.
Glazuru pripremite tako što pomešate šećer u prahu sa toplom vodom da dobijete gustu glazuru. Prelijete preko Panettona, a onda ukrasite arančinima i jednom višnjom. Po želji, Panettone možete posuti šećerom u prahu. Ova količina namirnica je dovoljna za dva Panettona.
Zar nije lepše kada uz kafu ili čaj, umesto šećera u kocke poslužite šećer u obliku srca ili zvezde :))
Potrebno je:
100 gr šećera
1 kašičica vode
tečna crvena boja
papir za pečenje
U odgovarajuću posudu stavite šećer i prelijte sa vodom. Mešajte dok ne dobijete konzistenciju kao mokri pesak. Tako dobijeni šećer stavljajte u plastične modlice raznih oblika. Pritisnite i poravnjajte šećer,tj višak odstranite.
Papir za pečenje isecite na kockice. Sa jednom kockicom prekrijte šećer u modlici....
...a onda sve zajedno okrenite tako da papir bude dole a modlica i šećer gore.
Šećer će se tom prilikom odvojiti od modlice i ostaće na papiru. Pažljivo papir spustite na radnu masu i ostavite da se šećer suši sat-dva, a nakon toga ga čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do služenja.
U slučaju da želite šećer u boji, dodajte par kapi boje u vodu pre nego što je pomešate sa šećerom.
Stigla sam sa odmora :)
Nadam se da sam vam nedostajala kao što ste vi meni :D
Potrebno je:
120 ml mleka
20 gr svežeg kvasca
330 gr brašna
1/2 kašičice šećera
1 kašičica soli
1 kašičica alkoholnog sirćeta
1 jaje
50 ml ulja
I još je potrebno:
1 jaje za premazivanje
mak
Za rogove:
brašno
voda
2 čačkalice
U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće, jaje i promešamo. Sa brašnom zamesimo testo. Pokrijemo ga sa čistom krpom i ostavimo 30 minuta da nadođe.
Vatrostalnu posudu ili tepsiju podmažemo sa margarinom. Nadošlo testo premesimo i podelimo na dva nejednaka dela. Veći deo oblikujemo u blago ovalni oblik i stavimo je u posudu za pečenje. Manji deo testa oblikujemo u loptu i prislonimo uz veći deo.
Vodu i šećer staviti da se kuva i kada provri dodati margarin. Kada se margarin istopi, skloniti sa vatre i onda dodati mleveni keks, mlevene orahe, kokos i dobro promešati da se smesa izjednači. Fil podeliti na dva dela i u jednu polovinu dodati kakao. Oblande staviti između mokrih krpa. Kada oblande omekšaju, prefilovati ih. Jednu oblandu sa tamnim filom, a drugu sa svetlim. Na početku oblande sa svetlim filom poređati krem bananice, a onda uviti oblandu. Uvijenu oblandu staviti na početak oblande sa tamnim filom i zajedno ih uviti. Ostaviti u frižider da se fil stegne, pa ih onda iseći na 1 cm debljine.
Za ljubitelje belog luka, a i ukusa fokače, nešto savršeno.
Potrebno je:
350 gr brašna
25 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
200 ml mleka
100 ml ulja
1 kašika sitno seckanog peršuna
6 češnja belog luka
krupna morska so
Luk i peršun sitno iseckati, preliti sa uljem i ostaviti na stranu. U mlako mleko staviti šećer,so, kašičicu brašna i kvasac i ostaviti da nadođe. U mleko sa nadošlim kvascem dodati brašno i zamesiti testo. Testo pokriti sa čistom krpom i ostaviti 30 minuta da narasta. Naraslo testo premesiti i odkidati loptice od testa. Od svake loptice napravite zvezdu uz pomoć kartice, a karticu pre upotrebe dobro operite.
Karticu prvo pobrašnite, a onda pritisnite užu stranu u testo skroz do kraja.
Izvadite karticu i sa rukama raširite mesto gde je kartica prošla.
Ponovo pobrašnite karticu pa je za 1/3 zarotirajte u odnosu na prvi put i ponovo utisnite karticu skroz do kraja.
Ponovite postupak širenja testa tamo gde je kartica prošla.
I treći put utisnite karticu i ponovite postupak širenja, a zatim testo izvrnite, tako da unutrašnji deo bude spoljni.
Zvezde složite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite sa polovinom smese(ulja, belog luka i peršuna) koju ste pre toga napravili i ostavite da odstoje 20 minuta.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta,a onda izvadite pleh i premažite ostatkom preliva, pospite sa krupnom morskom solju i vratiti u rernu da se peče još 7-8 minuta.
Dragi moji, i dok sam na odmoru ne mogu bez vas i mog bloga, a to ujedno i znači da nećete morati da čekate na nove recepte da se vratim sa odmora :)
Doduše, ovi recepti su već odavno isprobani samo nisam stigla pre da ubacim recepte, ali to sada činim.
Potrebno je:
pakovanje lisnatog testa
susam
1 jaje
150 gr sira
so
1 žumance za premazivanje
Na pobrašnjenoj podlozi, lisnato testo razvući na 0,5cm debljine. Sir dobro izgnječiti i dodati dobro umućeno jaje. Posoliti po potrebi. Sa filom premazati testo, a onda ga i urolati (1). Urolano testo seći na 1,5 cm širine (2), a zatim svaki isečeni deo sa oklagijom pritisnuti (3). Lisnato testo preko sredine jednom uvrteti tako da dobijete oblik broja osam (4).
Lisnate osmice složite na pleh, premažite umučenim žumancetom i pospite sa susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C.
Početkom juna sam pravila medvediće za mog predškolca i njegovo društvo, po vanylicinom receptu. Toliko su deca bila oduševljena sa medama da sam im pravila opet, ali ovoga puta po receptu za moje čokoladne čajne keksiće koje mi svi obožavamo, jer se neodoljivo tope u ustima. Sada sam se i malo više potrudila pa sam pravila i ženskog medvedića sa sve mašnicom i haljinicom :) A moji dečaci, ko dečaci nisu hteli da pipnu te "ženske" keksiće tako da se Viktorija mnogo više sladila od njih.
Sa ovim receptom želim da vas pozdravim i da najavim jedan zasluženi odmor, do početka avgusta :)
Potrebno je:
600 groštrog brašna
30-50 grkakaa
1/3 kesicepraška za pecivo
250 grmaslaca ili margarina
200 gršećera u prahu
2 jaja
1 kašikaslatke pavlake
korica od limuna
1 ekstrat od vanile (5 ml)
Maslac i šećer u prahuizmiksajte. Dodajte jaja, slatku pavlaku,ekstrat vanile, koricu od limuna i nastavite da miksate. Sjedinite brašno i prašak za pecivo pa dodajte u umućenu smesu. Zamesite glatko testo.
Testo podelite na pola i u jednu polovinu dodajte kakao i dobro ga umesite rukama da se ravnomerno oboji. Svako testo posebno uvijte u rastegljivu foliju i ostavite u frižideru 1h.
Pleh od rerne obložite sa papirom za pečenje i na njemu slažite i sastavljajte delove od mede.
Od braon testa napravite kuglice (16 gr) zatim ih dlanom pritisnite da dobijete stomak. Takođe od braon testa napravite male kuglice za uši, kao i oči,nos i usta. Od belog testa napravitekuglice (12 gr) za glavu i manje za ruke, noge i dugmiće.
Kada pravite ženskog medu umesto stomaka joj napravite haljinicu koja je u obliku trougla, ali gornji deo gde dolazi glava mora da ostane prav. Pomešajte malo braon i belo testo da dobijete i treću boju i od njega napravite mašnice i dugmiće.
Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10-12 minuta zavisno od vaše rerne. Pečene mede ostavite da se prohlade u plehu, pa ih onda izvadite na rešetku i ostavite da se skroz ohlade. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi.
Patišpanj: Žumanca i šećer izmiksati, pa u to dodati predhodno otopljenu čokoladu sa margarinom i brašno. Umutiti belanca pa ih sa varjačom umešati u predhodnu smesu. Preručiti u kalup 24-25 cm, izravnjati i stavite da se peče na 175 °C oko 22-23 minuta ili zavisno od vaše rerne. Fil : Mascarpone i šećer malo izmiksajte pa u to umešajte predhodno umućenu slatku pavlaku. Sve lepo izmešajte, a onda podelite na tri dela. U prvi deo sipajte 100 gr crne istopljene čokolade, u drugi deo 50 gr crna i 50 gr belePre toga istopljene i sjedinjene), a u treći deo 100 gr istopljene bele čokolade. Prefilujte patišpanj od tamnijeg fila ka svetlijem. Ostavite u frižider 2 h na hlađenje. Kada sečete tortu, nož prvo stavite malo u vrelu vodu, prebrišite ga čistom krpom i isecite parče.
Već zadnjih 20 dana imamo boginje. Prvo ih je dobio Filip, a pre par dana Viktorija i David. Filipu već prolaze, a kod ovo dvoje mlađih su u fazi izlaženja. Nadam se da je danas bio poslednji nalet boginja i da ćemo već krenuti ka izlečenju. Ovaj brzi a ukusni desertić je mama spremila specijalno za njih.
Potrebno za 3 osobe:
6 piškota
150 ml slatke pavlake
200 gr mascarpone sira
50 gr mlevene plazme
3 polovine breskvi iz kompota
sok od kompota
slatka pavlaka ili šlag za ukrašavanje
Umutite slatku pavlaku a onda u nju dodajte mascarpone i još malo izmiksajte. Smesu podelite na pola i u jednu polovinu stavite mlevenu plazmu i promešajte da se smesa izjednači. Piškote podelite na pola a onda ih na kratko umočite u sok iz kompota. Na dno desertnih čaša složite po dve piškote,tj 4 polovine piškota. Preko piškota sipajte fil sa mascarpone sirom, a preko njega isti fil sa dodatkom mlevene plazme. Ukrasite sa umućenom slatkom pavlakom, breskvom i plazma keksom.
Žumance umutiti sa šećerom i vanilom. Posebno umutite belance u čvrst šne.U umućena žumanca dodajte ulje, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom, rogač i na kraju umešajte umućena belanca. Promešajte da se smesa izjednači. Sipajte je u kalup veličine 18 x 28 (ili približan) kome ste pre toga dno obložili sa papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni 6-7 minuta. Tiramisu iz kesice sipajte u hladno mleko i sa mikserom izmiksajte, prvo na srednjoj brzini oko 2 minuta. Onda dodajte sir i rogač i na većoj brzini još minut mutite. Ohlađeni patišpanj premažite sa filom, pospite sa rogačem i ostavite da se ohladi pre služenja.
Staviti da se kuvaju pasulj i suva rebra. U međuvremenu crni luk iseckati na rebarca i propržiti. Kada buk luke "staklast" dodati alevu papriku. Kuvani pasulj, a i rebra procediti, a zatim pasulj rasporediti na dno vatrostalne činije. Meso odvojiti od kostiju pa ga rasporediti preko pasulja. Isprženi luk staviti preko suvog mesa. Začiniti malo sa suvim začinom i biberom. Tikvicu iseći na kolutove i rasporediti preko luka, a zatim staviti i iseckani peršun. Pavlaku i jaja sjediniti, začiniti po ukusu i preliti. Staviti da se peče na 200 °C dok ne porumeni.
Kuhinjskim čekićem izlupati šniclu, začiniti i na nju staviti 1/4 kuvanog jajeta, štapić kiselog krastavca, štapić kuvane šargarepe, seckanu slaninu i grančicu celera. Urolati šniclu a onda sa čačkalicama učvrstiti. Tako uraditi sa svim šniclama.Uvaljati šnicle u brašno, a zatim ih ispržiti i poslužiti uz krompir.
Kada sam u maju bila u Mekedoniji kupila sam slatku pavlaku koja se zove Hopla, koju i inače uvek kupujem kada sam dole. Pošto mi je ostao ceo jedna litar a za par dana opet idem za MK i odnoviću zalihe, rešila sam da napravim domaći mascarpone. Kada sam po receptu u slatku pavlaku dodala limun, pavlaka se momentalno pretvorila u gustu granulastu smesu. Bila sam malo iznenađena, jer mi se to nikad nije desilo sa pavlakama koje sam do sada kupovala. Nastavila sam da radim dalje po receptu, tj. pokrila sam šerpicu sa rastegljivom folijom i ostavila da se ohladi pre stavljanja u frižider. Nakon 24 h kada sam je izvadila iz frižidera i kada sam po receptu trebala da je preručim na ceđenje koje bi po pravilu trajalo još 24 h, nisam imala šta da cedim. Nakon samo 24 h sam dobila čak 900 gr mascarpone sira koji nije bio toliko gladak kao predhodni, ali se prilikom mućenja a i jela te granulice i ne osete. Ako vam se desi upravo ovo što i meni u pripremi mascarpone sira, nemojte da se uplašite, već da znate da u njegovoj pripremi mnogo zavisi koja se pavlaka koristi.Kao i u svemu,tako i u ovome sve ima svoje prednosti a i mane :)
Krompir se oljušti i iseče na kriške,a crni luk na rebarca.Sipajte ulje i vodu. Začinite po ukusu i dodajte aleva papriku , a onda sve dobro promešajte. Sipajte u tepsiju, a onda stavite u rernu da se peče na 200 °C.
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}