sta ima za veceru

22.5.2013

Pivski krekeri i sir sa sremušem

Sastojci:

za pivske krekere:

1 1/2 šolje brašna

1/2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica krupne morske soli

1/2 kašičice smeđeg šećera

1/4 kašičice mlevene paprike

1 kašičica senfa

1/8 kašičice kajenskog bibera

1 šolja rendanog tvrdog žutog sira

90 gr putera

3-6 kašika piva

za sir sa sremušem:

200 gr sremskog sira

3-4 kašike kisele pavlake

50 gr pečenog susama

1/2 veze sremuša

so

Priprema:

U jednoj činiji izmešajte brašno sa sodom bikarbonom, solju, šećerom, mlevenom paprikom, senfom i kajenskim biberom. Dobro sve promešajte, pa dodajte rendani sir. Dodati puter iseckan na kockice, pa rukama izmrviti testo. Dodati 3 kašike piva i počnite da mesite testo. Od preostale količine dodavati po jednu kašiku piva koliko je potrebno da bi dobili homogeno testo i oblikujte loptu. Na radnoj površini razvucite testo u neveliki pravougaonik, preklopite, pa ovo ponovite najmanje 4 puta. Znači razvucite testo u pravougaonik, preklopite, pa ponovo razvucite. Oko dobijenog testa stavite streč foliju i ostavite dva sata da se odmara u frižideru.Testo možete spremiti i uveče, uviti ga u streč foliju i ostaviti preko noći u frižideru.

Ugrejati rernu na 200°C i na pleh stavite trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Izvadite testo iz frižidera i neka bude 10 minuta na sobnoj temperaturi. Pospite radnu površinu brašnom, pa razvucite testo u tanji pravougaonik. Nožem za pizzu isecite kvadrate dimenzija 5x5cm. Poređajte krekere na pripremljen pleh, pa ih izbockajte viljuškom.

Pecite krekere 10-12 minuta.

Tek kada su krekeri pečeni i ohlađeni spremite i sos:

Iseckajte sremuš i na malo putera izdinstajte ga da omekne. Ovo ohladiti. Pomešajte sir, kiselu pavlaku, pečeni susam i ohlađeni sremuš, pa po ukusu posolite.

21.5.2013

Pite sa sirom i zeljem

Sastojci:

3 šolje brašna

1/2 kašičice soli

1 kašičica sode bikarbone

1 kašika praška za pecivo

1 3/4 šolje kisele pavlake

250 gr rikota sira

20 gr putera

3-4 lista zelja

so i sveže mleveni šareni biber

1 belance

1 kašičica vode

Priprema:

Istopite puter u tiganju, pa na njemu izdinstajte seckano zelje. Dinstajte koji minut, pa tiganj sklonite sa ringle i ohladite.

Kada se zelje potpuno ohladilo dodajte izmrvljen sir, posolite po ukusu i dodajte sveže mleveni biber. Sve dobro promešajte i ostavite sa strane.

Za testo izmešajte prosejano brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu. Napravite udubljenje, pa u to dodajte kiselu pavlaku. Umesite testo.

Oblikujte loptu od testa i na radnoj površini ostavite testo da se odmara 5 minuta.

Na radnu površinu pospite malo brašna, a testo podelite na 4 jednaka dela. Jedan deo oklagijom razvući u krug prečnika 15cm.

Na sredinu dobijenog kruga stavite kašiku-dve fila.

Jednom stranom kruga preklopite fil.

Viljuškom umutite belance sa vodom, pa premažite preklopljenu stranu. Sada preklopite drugom stranom kruga preko prve.

Opet premažite belancetom i završite preklapanje.

Sada celu dobijenu pitu premažite belancetom.

Tako uradite sve dok imate i testa i fila.

Dobijene pite složite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 25 minuta.

20.5.2013

Knedle sa jagodama

19.5.2013

Bogat sladoled od čokolade

Ako pitate moju decu ovaj sladoled su ocenile od "najbolji na svetu" do "neću ni da probam". Ova druga ocena je bila iz razloga što moja starija ćerka ne voli čokoladu, pa tako nije htela ni da proba ovaj stvarno bogat sladoled od čokolade. Zato je mlađa uživala. I još jedna prednost ovog sladoleda je ta što ga možete jesti i kao smrznuti krem odmah posle aparta za sladoled i kao pravi sladoled.

Sastojci:

250 gr crne čokolade

100 gr putrera

150 gr šećera

150 ml vode

4 žumanca

300 ml slatke pavlake

Priprema:

Izlomite čokoladu, pa je stavite u šerpu zajedno sa puterom i istopite na ringli. Čim se puter i čokolada istope, odmah sklonite sa ringle i dobro promešajte da se sjednine.

U drugu šerpu stavite vodu i šećer, pa i to stavite na ringlu. Uključite ringlu na najjaču temperaturu, dovedite ovu smesu do ključanja i kuvajte koji minut, dok se ne napravi svetao sirup. Sklonite sa ringle i ohladite koji minut.

U posudu za mikser stavite žumanca i počnite da mutite. Dodajte polako sirup od šećera stalno muteći. Mutite dok ne dobijete smesu kao mus i dok se smesa ne ohladi. Umutite i slatku pavlaku.

Spojite sve tri smese dobro ohladite i stavite u aparat za sladoled, pa sačekajte da se smesa smrzne. Smesu sipajte u posudu koja može u zamrzivač i zamrznite je. Pre upotrebe dovoljno je da bude 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.

18.5.2013

Musli sa jabukom i cimetom pečen u rerni

Ovo je najbolji musli doručak, koji sam ikada probala. A mojoj porodici se toliko svideo da su ga jeli i kao desert posle ručka.

Sastojci:

2 šolje ovsenih pahuljica

2 šolje muslija po vašem izboru (ovde je bio sa suvim grožđem)

3/4 šolje kokosovog brašna

3 manje jabuke

1/2 šolje žutog šećera

3 kašičice mlevenog cimeta

1/2 kašičice soli

1/4 kašičice praška za pecivo

2 jaja

5 šolja mleka

4 kašike rastopljenog putera

2 kašičice soka od limuna

1 kašičica vanila ekstrakta

Priprema:

Uključite rernu da se greje na 190°C.

Podmažite posudice u kojima ćete peći ovaj doručak.

U dubokoj činiji izmešajte suve sastojke: ovsene pahuljice, musli, kokos, oljuštene i sitno na kockice iseckane jabuke, šećer, cimet, so i prašak za pecivo. Dobro promešajte.

U drugoj posudi izmešajte zajedno jaja, mleko, rastopljeni puter, sok od limuna i vanila ekstrakt.

Spojite ove sastojke i dobro promešajte.

Podelite smesu po posudicama koje ste pripremili.

Pecite 40 minuta ili dok ne dobijete koricu zlatne boje.

Ohladite 15-tak minuta i poslužite.

Ovo možete poslužiti i sa poslastičarskim kremom.